拉花艺术，吸引了很多朋友从别的地方踏入咖啡这个领域，为的就是将来有一天，能够随手作出细腻精致的拉花图案。那么，问题就来了：掌握拉花技术需要多长的时间？
其实吧，拉花技术并没有想象中的那么复杂，如果指的只是作出一个好看的图案，那么，运气好的情况下一天就足够了！运气不好的情况下，封顶也就两三天~
如果，指的是高难度的组合图案，那么，我们就需要了解一下相关的原理，配合练习，相信很快就能够作出你想要的目标图案啦！接下来就由前街来分享一下拉花的原理，以及一些较为容易忽略的细节，希望能够帮助大家更好的上手拉花！奶泡打发请移步「奶泡如何打发」拉花要做的主要动作分为两个：融合、作图！而这两者之间的操作区别就在于注入奶泡时的位置高低！在拉花缸嘴距离液面高度较高时，注入的奶泡将会直接灌入咖啡，与其融合，这个动作便是「融合」。
当你在缸嘴近乎贴于液面的时候注入奶泡，那么，这个时候棕色的咖啡液面上便会根据你注入的力度，而出现不同的白色条纹，这个动作，便是「作图」。
通常，我们需要先将咖啡和牛奶融合至杯量的一半再开始作图，一是为了让牛奶和咖啡有更好的融合，另一个原因是达到杯量的一半后，能够更好的作出图案。融合可不是光拿奶泡在高处晃悠晃悠就可以完成的动作！想要让融合出来的液面不像沾了污点的白衬衫一样令人抓狂，那么，我们还是需要注意一下融合的高度。
常规的融合手法便是：左手握杯，右手拿缸，然后左右手错开半圈进行相对绕圈运动，我们需要注意的便是在融合的时候，将高度控制在5~10厘米左右，配合稍大力度的上下搅拌，就很少会出现杂乱无章的条纹。
最关键的环节便是作图了！此时我们的杯子内的咖啡已经达到了容量的一半，那么，接下来便是作图时间！要点一共有四个，且听前街慢慢道来~要点1：在作图时，我们除了要让右手控制奶泡的输出，左手还要控制咖啡杯的转动，一般这个动作我们称之为「回杯」。
回杯的动作是比较重要的，回早了会导致图案难以成型，回晚了容易让咖啡溢出，所以在作图时，我们第一个要练习的便是左右手同时开工，让右手输出奶泡的时候，左手也能根据输出的量进行适当的回杯动作！要点2：当你倾注奶泡时所用的力度越大，注入的奶泡就会越多。那么，配合晃动所呈现的拉花条纹便会偏粗一些（奶泡打厚了也是）；如果倾注奶泡时所用的力度较小，那么，注入的奶泡配合晃动就很容易在液面上呈现出纹理分明的条纹（奶泡适当厚度，条纹能够更清晰！）。
要点3：不同图案有着不同的落脚点，正常情况下，你所能看到的拉花图案位置，跟作图时的落脚点都会有一定偏差！例如，心形拉花最终呈现的位置是在杯子的正中间，那当我们作图的时候，落脚点就需要往中间的靠右一点（靠近拉花缸的方向）移动，因为，回杯的移动加上牛奶的推流都会改变它最终所处的位置！
要点4：收尾超重要的呀，收得好便是画龙点睛之笔！收不好，便是画蛇添足，即使你前面图案做的再好，如果在收尾的时候要是没有控制好高度，那么将会导致你整个精心布局的图案垮掉！
（没有收好尾，导致中间的线条过粗，还让整个图案左右不均衡）所以，前街要说的是，我们在收尾时要注意控制好拉花缸的高度，不让奶缸太接近液面，留下多余的“笔画”~还有一个点，收尾动作最晚在九分满的时候就要开始，不然将会很容易使咖啡因为容量过多而渗出！
建议一：这是前街主要提及的！我们在刚开始接触拉花的时候可以直接使用牛奶和咖啡进行尝试1~2次，先体验一下用“真枪实弹”去拉花是怎么样的一个感受，然后记住这种阻力和感觉，对于接下来用洗洁精和酱油的练习会有很大的帮助。（富家子弟也能够使用真奶真咖啡练习）建议二：练习的主要目的在于训练双手的肌肉记忆，我们先不想着要作出什么样的图案，先把「持杯握缸的姿势、融合的手法、回杯的技巧、出图的细节」训练好，虽然会有些枯燥乏味，但这是最重要的一个部分，当你练上一到两天，便能够掌握基础图形的拉花技巧了！建议三：控制练习的时间，不能够长时间的连续练习，因为这样很容易让思想固化、产生疲劳，起不到太大的效果。所以每隔二十分钟，进行一次休息调整，回想一下刚刚练习时的细节有哪些方面需要更进，这样才能够更快速的上手。建议四：如果遇到了令你感到困惑的地方，可以拍照，然后大胆的在后台或者文章底部私信前街，前街可以给予一定的建议~
当你学会了基础图形（爱心、树叶、郁金香），打算迈向组合图案的领域时，可以观察一下所使用的杯子。可能很多朋友的拉花技术其实已经到了登峰造极的状态（夸张了），只不过，由于咖啡杯的限制，导致无法发挥出全部的实力。
杯子口径越宽，能够作图的范围就越大；口径越小，能够作图的范围就越小。而杯底的弧度越弯，就能够让倒入的牛奶和咖啡融合的越彻底。简单来说就是，大口径、底部是带有弧度的杯子会更适合高难度的拉花作图~好啦，快着手试试吧~有不懂的再从后台询问前街~~
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2024-03-04 18:14:36
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