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中国咖啡消费的年增长率在 15% 左右,预计 2020 年市场销售规模将达到 3000 亿元人民币。虽然咖啡市场增速可观,但精品咖啡的饮用场景依然受限。
挂耳咖啡被认为是精品咖啡脱离门店、走向办公室和家庭场景的最好手段之一。尽管如此,挂耳咖啡的口感仍然依赖手冲技巧。而受年轻人追捧的冷萃咖啡,保鲜期很短,所以是实体店的强项。
线上咖啡品牌“
三顿半”顺着商用变家用的思路,延伸了现有的咖啡场景,降低了精品咖啡的饮用门槛。即便你是咖啡小白,也能轻易在家做出精品咖啡。
三顿半咖啡成立于 2015 年,定位家庭场景的线上精品咖啡品牌,提供 6 款咖啡 SKU,20 多款咖啡器具 SKU。2016 年推出冷萃滤泡咖啡,一年卖出 60 万杯次。今年的新品冷萃即溶咖啡,单月销售 2 万多盒近 20 万杯(每盒9颗),复购率达 60%。
场景的转变如何实现?
器具设计。
三顿半咖啡将手冲壶的出水口径由市面上普遍的10mm 缩小到 4mm,避免了因技术不熟练导致的挂耳咖啡味道寡淡问题,无论是大师还是新人都可以冲出口感稳定的挂耳咖啡。
即溶咖啡粉实现便携性。
三顿半咖啡参与研发的 LABS (无损风味萃炼系统)采用低温长时萃取的方式,萃炼出结晶状的粉末,既保留了咖啡香气与风味,粉末可以轻易在冷水、热水、牛奶中速溶,免去器具、冲煮、滤泡的过程。饮用的场景从家庭进一步延伸到办公室和外带。
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2019-01-31 11:09:13