专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
现在咖啡挂耳包在市场上日渐流行，越来越多的人开始认识到单品咖啡带来的风味乐趣。从速溶咖啡直接加热水搅拌一下就能喝到挂耳咖啡挂在杯子上用热水冲煮一杯咖啡，快捷的同时又能享受着过程，在工作累了的时候冲上一杯挂耳咖啡，心灵和味觉都能得到安慰。前街咖啡除了线上上架的10种挂耳咖啡包的同时，为了满足每一位客人的需要求，客人可以自行选择自己想要的咖啡豆，然后加工成挂耳咖啡包。说了这么多，挂耳咖啡应该如何冲煮呢？
挂耳咖啡的由来
1990年，日本山中产业株式会受到了挂绳茶包的启发发明了滤挂式咖啡并申请专利，但是最初版的挂耳包无法承担冲煮咖啡的重量，冲煮过程中容易失去平衡导致咖啡萃取不均匀所以没有成功的商业化。2001年，日本 UCC上岛咖啡将挂耳的部分向外延伸并注册了专利，才有如今的挂耳咖啡，随后推向市场。每一样快捷产品的出现都是通过一次又一次的失败以及一次又一次的实验才有最好的成果，挂耳咖啡的出现为了让大家方便同时最能喝到高质量的单品咖啡，而不只是停留在低质量且不健康的速溶咖啡粉上。
挂耳咖啡原理
挂耳咖啡的原理就是通过预先研磨好的咖啡粉放在无纺制作的袋子里，通过注入热水通过咖啡粉层完成萃取。与手冲咖啡相比，挂耳咖啡不需要准备滤杯、滤纸、磨豆机，在操作上的复杂度减少，冲煮的手法也不需要过于讲究。
挂耳咖啡为什么不能浸泡?
咖啡挂耳包咖啡粉研磨程度会相对手冲咖啡的研磨程度要细，这意味着在冲煮的过程咖啡的风味在水里的释放也会更快。当挂耳包冲煮完成后，咖啡豆30%的风味物质会得以释放，剩下70%是咖啡豆的木质纤维。如果在冲煮完成后不及时拿走挂耳包，那么木质纤维的味道就会在萃取好的咖啡里释放，使咖啡出现苦涩以及木质的味道。所以咖啡包冲煮后记得及时拿起来，也不要进行第二次冲煮。前街咖啡的挂耳包物美价廉，大家不需要觉得浪费，这本来就是咖啡豆的“使命”。
挂耳咖啡怎么冲？
冲煮挂耳咖啡包我们只需要三样东西：挂耳咖啡、杯子、热水。
没有看错，就是这么方便。这个时候就有人问：“不用电子秤吗？不要温度计吗？不用注水壶吗？”真的不用！当然如果有这些工具肯定是最好的。挂耳咖啡包的咖啡粉本身在研磨度上会相比起手冲咖啡会更加细腻一些，咖啡颗粒变小，风味的释放就会越快，所以不用太过于讲究就能冲出一杯好喝的单品咖啡。
首先将挂耳包的外包装撕开，取出里面的咖啡滤包。接着沿着咖啡滤包上印着“OPEN”的虚线撕开，然后将挂耳咖啡撑开，随后展开挂耳咖啡的两只卡纸“耳朵”挂在杯子或者壶口。
前街咖啡的挂耳包咖啡粉净含量为10g，前街推荐的冲煮比例为1：15，这个比例冲煮的咖啡风味是最平衡以及稳定的。
首先第一段注入少量的热水，确保润湿所有的咖啡粉，闷蒸时间10到20秒，使咖啡粉中的二氧化碳进行排放，保证了后面咖啡萃取的稳定。第二段注入水注入到将近过滤袋边缘后停止注水，让咖啡液下降一半后再次注水到将近过滤袋边缘，总共三段注水，等待剩余咖啡液全部通过咖啡粉滴落在杯中，拿开挂耳包即可享用。
更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：kaixinguoguo0925
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2023-01-06 17:19:30
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们