flatwhite与拿铁咖啡风味口感特征区别哪个好喝更浓 澳白咖啡怎么喝好喝？

有时候，只有咖啡与牛奶这两样东西都能玩出花样来，还会使外行人傻傻分不清它们的区别。就好比如，拿铁咖啡与Flat White澳白咖啡这两种，都是由浓缩咖啡与牛奶混合而成的，但是却是两种不一样的体验。

如果需要非常简单的话语来区分这两者的区别，前街会如此描述道，「Flat White是澳洲版的拿铁咖啡」「拿铁是一杯有咖啡味的牛奶，Flat White则是一杯有奶味的咖啡」。

我们都知道拿铁咖啡中的名字「Latte」其实就是意大利语中“牛奶”的意思，所以本质上现在传到世界各地叫Coffee Latte拿铁咖啡的饮品基本都是牛奶+咖啡混合的产品（当时并没有奶泡）。

而Flat White的出现正是在被孤立的大陆中自我演化出来的本土牛奶咖啡。在首批澳洲白人移民者中，大多是英国及爱尔兰裔的，在他们的认知里，就只有黑咖啡与白咖啡，黑咖啡就是纯的滤泡咖啡，白咖啡就是加奶的咖啡。

1、杯量不同

一杯拿铁咖啡正常量是300ml左右，Flat White会小杯一些，大约为200ml。所以在点了Flat White后看到杯子是比拿铁小，不要觉得是上错了，它就是这么小杯。

2、风味口感不同

前面前街也说了，「拿铁是一杯有咖啡味的牛奶，Flat White则是一杯有奶味的咖啡」，以前街咖啡的出品为例，拿铁咖啡是2份意式浓缩咖啡（40g）加上260ml的牛奶，牛奶量多，整体表现出带有咖啡味的牛奶。Flat White则是2份比浓缩咖啡更浓郁的Ristretto（30g）加上170ml的牛奶，这杯表现出更加浓郁且饱满的咖啡味。

3、奶泡拉花问题

奶泡基本是大家最容易分辨这两者的特征，Flat White的奶泡会比拿铁咖啡的更薄。从拉花的角度上看，拿铁咖啡拉花已经是基本操作了，但是大家要清楚一点，拉花的出现是要比拿铁咖啡要晚的，所以拉花并不是评价一杯拿铁咖啡的标准。把这个原则放在Flat White上同样适用，有些咖啡店的Flat White有拉花，有些则不拉花，同样不影响它是一杯Flat White。

4、拿铁咖啡有冰拿铁，Flat White并没有冰的

通常我们喝拿铁咖啡时可以选择制作成冰饮或热饮，而Flat white只提供热饮。这是由于咖啡师是希望大家在饮用澳白时，每一口都能喝到奶泡与底下的奶咖完美结合，只有在奶泡非常的绵密、偏薄、温度适宜入口的前提下，才能够每口都同时喝到奶泡和香浓咖啡液，并且在奶泡分层前就迅速喝光。加入冰块后，冷却的牛奶咖啡会有一定稀释，无法达到上面的效果。

如果追求冰镇口感的浓郁奶咖，前街建议大家可以品尝近两年也相当热门的「Dirty」。用冷却的鲜牛奶上层滴入萃取好的浓缩咖啡液，呈现“脏脏的”既视感，冷热交替的口感非常独特。

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2024-09-28 14:10:52