在《拿铁咖啡为什么这么受欢迎？》这篇文章里前街介绍到，自咖啡拉花被发现并传播以后，奶咖类的销量就得到了一个飞升。所谓的咖啡拉花，就是使用牛奶奶泡在咖啡液面上绘制出各种不同的图案。但大家知道吗，其实咖啡拉花也分为很多种“类型”。
每种类型的拉花都具有鲜明的不同特色，那么今天就由前街来介绍一下，咖啡拉花都有着什么样的“类型”吧！而在那之前，还是按照惯例，先来介绍一下拉花的诞生故事！1980年，美国西雅图的咖啡师大卫·休谟（David Schomer）在制作牛奶咖啡的过程中，偶然在液面上制作出了爱心图案。由于白色的牛奶奶泡与咖啡液的棕色形成了鲜明的反差，显得这份爱心图案更加别致，所以深受客人的喜爱。于是，大卫·休谟售卖的牛奶咖啡从此刻开始拥有了独特的视觉效果，销量因此大增。
这一举动吸引到了越来越多的咖啡师争先模仿，学习，于是很快，咖啡拉花便在各地的咖啡馆流行了起来。随着越来越多人加入了这一行列，咖啡拉花不再只有心形这个图案，树叶、郁金香、玫瑰等各类花式图案都被发明了出来。而且不仅仅是图案，连拉花的制作方式也开始多元化，人们开始借助其他的器具来绘制拉花，这让拉花图案拥有了更多的可能性。那么接下来前街就来介绍一下，现在的拉花都有哪些类型吧！前街这里说的“传统拉花”指的是以拉花缸作为主要的图案绘制工具，所做出来的拉花图案。当然啦，也可以借助雕花针等其他工具来辅助图案的完成，但主要还是以拉花缸来完成大部分的图案绘制。
而传统的拉花我们可以根据图案的制作难度将其划分为两个类别，基础及组合（进阶）！基础图案是指新手刚入门可以在短时间内学会的简单图案！例如爱心、千层心、树叶等不需要使用太多复杂技巧即可完成的这类图案。
而组合图案则是需要通过各种技巧，各种限制，才能够制作完成的复杂图案。这类图案通常对奶泡质量及人为操作有着更高的要求，所以可以说是拉花的进阶操作。但由于拉花并不会对咖啡的味道产生影响，因此在没有特殊要求的情况下，咖啡师并不会刻意去掌握组合图案的制作。虽然雕花针常常被群嘲为外挂工具，但实际上，它可是被国际比赛承认并且允许使用的拉花道具。我们可以将雕花针理解成是一支带有粗细头的画笔，使用它能够绘制出更加细腻/粗犷的线条，制作出用拉花缸做不出来的一些特色图案。
而图案的精细程度主要取决于使用者的绘画能力等级，等级越高，能够绘制的图案就越多且越细腻。像前街这样的绘画高手，出个小熊图案完全不在话下！（实则最基础）
立体拉花跟上述两种拉花图案可是有着很大的区别！常规的拉花图案制作出来都是一幅平面图，而立体拉花正如其名，是一个立体形态。
从图片上我们可以得知，3D拉花有别于传统的拉花制作，更形象的说，这种拉花是被“雕刻”出来的。先将牛奶奶泡和咖啡进行融合，然后在液面上堆叠好预先打发的厚奶泡，再使用勺子和雕花针不断对这奶泡进行塑型，最终便成为了我们所看到的的立体形态。而为了能够使拉花更加生动，除了咖啡液和奶泡以外，还会用到巧克力酱、焦糖酱等带有颜色的糖浆进行描边。当然啦，这种拉花也十分考验制作者的绘画功力，所以前街迄今为止并没有发布过相关的教学。因为太难了，废手，前街是为了各位着想，绝对不是因为前街不会嗷！
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2024-07-11 18:32:31
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们