亚洲是七大洲之中面积最大的一个洲,还是除南极洲外地势最高的一个洲,中部高,四周低,平均海拔约950米,主要为山地、高原和丘陵,拥有许多著名的山峰和火山。此外亚洲大陆跨寒、温、热三带,气候类型复杂多样,而咖啡主要种植在东南亚和南亚地区,这里主要为湿润的热带季风区。亚洲气候适宜,自然资源丰富,农业十分发达,有不少咖啡生产国,如中国、越南、印度尼西亚等。
其中,印度尼西亚是全球第四大咖啡产国,能有如此高的产量得益于该国的地形、气候以及丰富的自然资源。印度尼西亚拥有“万岛之国”的称号,由约17508个岛屿组成,是全球最大的群岛国家,因此该国的地形多样,各岛多崎岖的山地、丘陵和平原。由于印度尼西亚处于亚欧板块、印度洋板块和太平洋板块的交界处,因此有较多火山。
印度尼西亚地跨赤道,地处热带,主要属热带雨林和热带季风气候,全年气候温暖湿润,全年平均气温为25-27℃,主要分为旱季和雨季,但由于有多个岛屿,使得气候具有多样性和复杂性。拥有多样的地形和丰富的气候环境,使得印度尼西亚成为农业大国,也是咖啡的理想种植地区。
目前印度尼西亚有多个岛屿有种植咖啡,咖啡产区也是以岛为区分,如苏拉威西岛(Sulawesi)、巴厘岛(Bail)、爪哇岛(Java)和苏门答腊(Sumatra)岛等。并且同时种植罗布斯塔和阿拉比卡品种,其中罗布斯塔占全国产量的85%。
在这些岛屿当中,最为知名的是苏门答腊岛(Sumatra),同时苏门答腊是印度尼西亚最大,咖啡产量最多的岛屿,这里生产的咖啡因“曼特宁”一词而闻名。苏门答腊岛主要由西部巴里散山脉(Barisan Mountains)和东部的低地平原组成。巴里散山脉纵贯全岛,山脉上有多座火山,火山灰带来肥沃的土壤,加上这里水资源丰富,因此十分适合咖啡种植。在该岛的南部主要种植罗布斯塔品种,而北部则是种植阿拉比卡,集中在亚齐特别行政区的迦尤山Gayo产区和北苏门答腊省林东Lintong产区。
前街咖啡口粮豆系列当中,同样包括有印度尼西亚这一知名产区苏门答腊岛林东咖啡豆,选用的是在Ateng品种(卡蒂姆Catimor,Ateng为当地叫法),使用湿刨处理法,深度烘培,冲煮后有草本、黑巧克力风味,焦糖般醇厚的口感,回甘甜感高。
此外,相对知名的还有爪哇岛(Java),其咖啡品种爪哇(Java)名字就是来自于此。据了解,在20世纪初,植物学家P.J.S Carmer(克拉莫)将其在埃塞俄比亚选育的咖啡品种带到印度尼西亚,并命名为“Abyssinia” 系列。其中就包括爪哇品种,而爪哇品种品种抗病性较强,风味俱佳,因此广泛种植。后来被非洲、美洲地区引进种植,于是便以岛屿爪哇“Java”的名称命名该品种。
爪哇岛是印尼全国最早种植咖啡的岛屿,位于赤道南方,呈狭长型,地形以山地、丘陵为主,山间多是盆地,多河流,火山林立,火山灰给予了肥沃的土壤,使得该岛农业发达,耕地面积占全岛70%,咖啡种植基本遍布全岛。
在该岛低洼地区大多数种植罗布斯塔品种,精品咖啡主要种植较高海拔的火山山坡上,西部集中在庞朗奥火山(Pangrango),中部的咖啡产区围绕在默皮拉火山(Merapi)。在爪哇岛产量最大和最重要的咖啡产区是在东部,均发布在著名的婆罗摩火山(bromo)和伊真火山(ljen),种植海拔在900-1800米之间。印度尼西亚超过95%的咖啡豆是由小农生产的,咖啡庄园主要位于东爪哇省和中爪哇省。
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2024-09-13 18:57:46