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近日，英国《金融时报》报道，随着全球咖啡豆价格的飙升，意大利人对其廉价浓缩咖啡的未来感到焦虑不安。
据悉，意大利人喝的咖啡是西欧最便宜的，在意大利随处可见的咖啡馆里，一杯浓缩咖啡大约需要1.2欧元（折合人民币9.43元），一杯卡布基诺大约需要1.5欧元（折合人民币11.79元）。
低廉的咖啡价格推动了人们对咖啡因的浓厚习惯。根据当地消费者协会Assoutenti估计，意大利人和外国游客每年在公共场所消费60亿杯咖啡，创造约70亿欧元的收入。
但是，气候变化导致的全球咖啡供应中断可能会迫使意大利人每天为一杯咖啡支付高达2欧元（折合人民币15.71元）的费用。这个价格对其他国家的咖啡消费者来说或许仍然很便宜，但对罗马人来说却令人震惊。
Assoutenti指出，由于咖啡师面临不断飙升的能源成本和其他压力，自2021年以来，意大利浓缩咖啡的价格已经上涨了约15%。
该机构表示，当地咖啡馆价格的进一步上涨都将威胁到“数百万公民的日常仪式”，迫使那些在疫情期间购买咖啡机的人选择在家里喝咖啡，“如果咖啡价格进一步上涨，一部分人可能会完全放弃到店喝浓缩咖啡。”
然而，由于全球主要咖啡种植区天气恶劣，致使全球咖啡价格最近飙升至历史新高。本周，纽约高端阿拉比卡咖啡期货价格攀升至每磅2.49美元，而伦敦罗布斯塔咖啡期货每吨5000美元，是一年前价格的两倍。
此外，由于胡塞武装分子在红海袭击船只，咖啡供应链也面临着中断。自去年11月以来，往返于亚洲和欧洲之间的船只被迫绕道好望角，而不是通过苏伊士运河。
种种因素导致烘焙商们不得不提高咖啡豆价格。今年7月，Lavazza董事长曾在接受《金融时报》采访时表示接下来可能会进一步上调咖啡价格。Illycaffè首席执行官上月在一个大型公共论坛上也发出了同样警告。
尽管咖啡价格进一步上涨的趋势不可避免，但Assoutenti认为对于意大利的咖啡馆来说，“一杯咖啡的生产成本远低于售价，利润空间还在继续”。
不过这一说法遭到咖啡行业人士的反对。代表意大利约13.2万家咖啡馆的公共机构联合会主席认为，对意大利的传统咖啡馆来说，只有由家族经营、没有员工也没有昂贵的房租，那这些咖啡馆才能继续生存下去。
从历史上看，罗马对浓缩咖啡的价格曾进行管制。而现在虽然已经没有价格管制，但当地消费者已经习惯了廉价咖啡，将其视为每日必需品。所以当他们意识到产品的重要性时，咖啡店想要提高价格就变得不容易。
该联合会主席表示，一些咖啡店可能会对卡布奇诺等精心制作的饮品和零食等收取更高的费用，但他们仍需面临着维持廉价咖啡价格的社会压力。
继承了父亲70年前开设的咖啡馆的某位经营者表示，他目前以每杯1欧元的价格出售浓缩咖啡，在此之前他出售的咖啡价格是0.9欧元/杯。这位咖啡店主表示，若是原材料的价格继续飙升，他可能会将浓缩咖啡的价格再提高10%。
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2024-09-15 19:01:28
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