非洲咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,咖啡主要种植在东非地区,这里是全非洲地势最高的地区,因被东非大裂谷纵贯南北,沿线带来多座山脉、火山、熔岩高原和湖泊,自然资源丰富,因此有不少知名的咖啡产国如公认的咖啡发源地埃塞俄比亚,以具有多层次的口味和果汁般的酸度而闻名的肯尼亚。
肯尼亚地跨赤道,气候多样,全境位于热带季风区,大部分地区属热带草原气候,沿海地区湿热,高原气候温和,3500 米以上高山常年积雪,全年气温在12-24℃之间,因受季风气候的影响,只有雨季和旱季。高海拔山区、火山土壤、充足的阳光和适当的降雨量,为咖啡生长的提供理想的条件。
咖啡主要种植在肯尼亚的西南部和中南部,大致分为三大区域,肯尼亚的中部区域、东非大裂谷区域以及西部区域。西部区域主要埃尔贡Mt.Elgon、特兰斯-恩佐亚Trans-Nzoia和邦格玛Bungoma这三大产区,主要集中在埃尔贡(Elgon)火山东边山脚下,东非大裂谷区域主要是纳库鲁Nakuru和基西Kisi,位于该国的中西部。而最主要的咖啡产区则是中部区域,这里生产着全国60%的咖啡,主要是涅里 Nyeri、基安布Kiambu、麒麟雅佳Kirinyaga、穆兰加Murang'a 和 锡卡Thika产区,这些产区基本围绕在肯尼亚(Kenya)火山周边。
在肯尼亚最为知名的产区为涅里 Nyeri、麒麟雅佳Kirinyaga和 锡卡Thika等产区。得益于这里的死火山肯尼亚(Kenya)山,位于赤道上,是非洲第二高峰,最高峰海拔达5199米。平时烟雾缭绕,峰顶若隐若现,山顶终年积雪,并有15条冰川,在海拔1500-3500米多密林和种植园,在火山灰带来的肥沃土壤上种植咖啡、香蕉等农作物。
前街咖啡的肯尼亚的阿萨莉亚咖啡豆就是来自死火山肯尼亚(Kenya)山南部的锡卡Thika产区,选用的是肯尼亚常见咖啡品种SL28和SL34,使用K72水洗处理,冲煮会闻到成熟番茄和花香,入口会有圣女果和乌梅风味,酸质明亮,甜感突出,有果汁感,口感干净。
此外,在肯尼亚中西部的咖啡产区也有不错的表现,中西部主要的咖啡产区为纳库鲁Nakuru和基西Kisi,均位于东非大裂谷周边。其中纳库鲁Nakuru产区位于裂谷省的首府纳库鲁市,是肯尼亚第四大城市,靠近梅南加伊火山口(Menengai Crater)。
这里拥有丰富的自然资源,除了有梅南加伊火山口(Menengai Crater)外,还有知名的纳库鲁国家公园(NAKURU),该国家公园以纳库鲁湖和火烈鸟闻名于世。不过该城市发展较晚,在1900年作为蒙巴萨-乌干达铁路要站而开始兴起。
最初这里主要种植玉米和畜牧业,后来才逐渐种植咖啡,还成为肯尼亚较高海拔种植区之一,咖啡种植在1850-2200米之间的区域,生产的咖啡具有中等酸度,饱满的水果香气,以及丰富的巧克力风味。目前还成为畜产品、咖啡、茶叶集散中心,并有农产品加工、毛纺、制革、木材加工等工业。
肯尼亚咖啡一直以来因具鲜明而复杂的莓果酸香气、甘蔗的清甜感和果汁般的酸度而受到咖啡爱好者的喜爱。在肯尼亚主要种植的咖啡品种为SL28和SL34品种,SL是斯科特农业实验室Scott Laborotary的缩写,不过现在成为了肯尼亚国家农业研究实验室NARL(National Agricultural Laboratories)。
当初,斯科特农业实验室对42棵不同产地的咖啡树种,对其产量、质量、抗旱和抗病性等方面进行了研究,挑选的咖啡树种都以SL为前缀,在加上编号,SL28和SL34就是其中的优胜品种之一。
虽然SL28和SL34都有产量高、易种植和适合中高海拔种植的特点,但都容易受虫害和咖啡疾病的侵害,此外因其独特的风味,在肯尼亚种植的SL品种以显著的柑橘、莓果和乌梅风味,较高的甜感,明亮丰富的果酸,以及浓郁的口感闻名。在肯尼亚还会种植如K7、Ruiru 11等品种,但由于SL28和SL34在风味上更独特和丰富,因此更受欢迎。
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2024-09-21 18:51:52