巴西种植了很多类的咖啡,并且其中大部分质量等级并不高,但是,也有一些世界著名的单品,巴西波旁山度士(BRAZIL BOURBON SANTOS)就是其中之一。
巴西波旁山度士咖啡
巴西是世界上最大的咖啡生产国,素有“咖啡国”之称。世界各地人们常喝的意大利浓缩咖啡(ESPRESSO),通常是用巴西咖啡冲泡的,ESPRESSO中巴西咖啡的比重有时会占到90%甚至以上。巴西种植了很多类的咖啡,并且其中大部分质量等级并不高,但是,也有一些世界著名的单品。巴西波旁山度士(BRAZIL BOURBON SANTOS)就是其中之一,这个看起来复杂的名字概括了这种咖啡的历史。
“巴西波旁山度士”中的“波旁”来自于波旁印阿比克咖啡树的波旁岛(BOURBON),也就是现在留尼旺岛(LA RUNION),曾经是阿拉比克咖啡的繁盛之地,产于该岛的阿拉比克咖啡树被引种到世界各地,巴西波旁山度士就是它们的后代。
“山度士”来自于山度士港(PORTO DE SANTOS),这是巴西东南部大西洋上的一个港口,从山度士港出口的咖啡中,有来自不同产区的巴西咖啡,其中米纳斯吉拉斯州出产的山度士咖啡质量最好。
对于巴西波旁山度士咖啡来说并没有特别出众的优点,但是也没有明显的缺憾,这种咖啡口味温和而滑润、酸度低、醇度适中、有淡淡的甜味。这些所有柔和的味道混合在一起,要想将它们一一分辨出来,是对味蕾的最好考验,这也是许多被旁山度士迷们爱好这种咖啡的原因,正因为它是如此的温和和普通。波旁山度士适合普通程度的烘焙,适合用最大众化的方法冲泡,是制作意大利浓缩咖啡(ESPRESSO)和各种花式咖啡的最好原料。
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2014-10-18 14:54:01