星巴克espresso咖啡豆应该怎么冲煮?Espresso怎么萃取出最大的特

来源:中国咖啡网: 生豆 > 浓缩咖啡 > 作者:editer 2024-12-08 我要评论


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • 制作espresso用什么样的豆子很重要,怎么说呢?!
     
    不同烘焙程度的咖啡豆会呈现的风味是不同的
     
    不同品种的咖啡豆会呈现的香气是不同的
     
    不同烘焙方式的咖啡豆呈现的口感也会是不同的
     
    在市面上,挑选任何一款咖啡豆来冲煮咖啡,基本上就已经决定它本身最主要风味了
     
    所以我个人的建议是,选择你偏好的咖啡风味,然后将它的特色以及风味发挥到最大,更能品尝到它的美好
     
    那…有哪些咖啡豆的可以选择呢?那要怎么样才能萃取出它们最大的特色呢…
     
    例如,以espresso为例,我个人偏好使用意大利进口咖啡豆中深焙的风味,而且还没到出油的程度。它本身香气偏向坚果可可调性,以绵长的尾韵见长。(当然各家意大利品牌厂豆,也有不同香气,今天就不先讨论)
     
    既然是以口齿留香的尾韵为特色,就要想办法将咖啡萃取到厚实以及强劲的回甘(中、后段)程度,让更多咖啡里头的物质更能释放出来,就可以让整杯的espresso得到满满的香气。
     
    但…这就要先了解,萃取咖啡的时间长短…
     
    萃取espresso咖啡的时间越长,咖啡接触热水的时间越久,咖啡里的物质会释放更多出来,自然咖啡的中后段的风味也会跟著跑出来,尾段香气就会更为十足。
     
    所以看到萃取完的咖啡粉呈现泥状,是正常的(特别是磨得很细的时候),咖啡的物质也会向水的方向扩散,萃取的时间越长,咖啡粉吸饱了水,当然就非常湿润。
     
    但如果使用到烘焙没那么耐冲的咖啡豆…萃取过长的时间…那咖啡就会非常的可怕…
     
    最快的解决办法,就是 #vLog1善用你的味觉来做最佳调整…就会呈现比较顺口的风味了

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-07-29 21:57:57

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评