咖啡里74110是什么豆种，指的是什么？埃塞俄比亚选育的种子有哪些

随着精品咖啡的不断发展，至今已被区分并命名的品种保守估计有上百种。不知道大家是否有留意到有不少以数字命名的品种，比如74110、74112等。今天前街就和各位聊一聊埃塞俄比亚COE的常驻客：74110。

在了解74110以前，我们需要了解「原生种」这一概念。作为咖啡的发源地，埃塞俄比亚具有的品种应该在一万种左右。一来，品种数量实在太多难以依靠基因检测来鉴定区分，只能依靠咖农的经验大致分辨；二来，当地政府也为保护这些原生的未知品种，避免各咖啡种植国争相获取，所以也就统一使用「Heirloom」来统称。

1970年后，埃塞俄比亚境内爆发咖啡炭疽病。成熟浆果与青色浆果患病后，表面出现水渍状斑点，随后病斑凹陷，颜色逐渐变为暗褐色、灰黑色最后坏死于树上甚至落果。这种病会使咖啡果树减产20%～30%，严重时甚至达到70%～80%。在当时，东非大裂谷东半壁的哈拉与耶加雪菲产区损失惨重，而西半壁咖啡果树影响相对较小。

一味地喷洒农药并非长久之策，治本方法是寻找具有抗病基因的地方品种。作为咖啡源生地，在寻找具有抗病基因的品种具有得天独厚的优势。位于东非大裂谷西半壁的金玛农业研究中心（JARC）开始组建“搜豆大队”，在东非大裂谷西部森林采集600多株咖啡树的种子，由专家以科技鉴定和田间试种，找出抗疽炭病的品种。而74110，便是JARC首批释出的13支抗炭疽的新锐品种之一。

74110是JARC给出的一个编码，74110中的“74”代表发现年份，“110”是则是实验样本编号。所以说，74110是一个明确的单一品种。

74110的树株形态短小精实，叶片、果子与豆粒较小，绿顶、短节间，高产量。风味上，74110呈现出柑橘酸质及轻盈花香，具有典型的埃塞产区之味，借用韩怀宗先生《第四波精品咖啡学》的形容——水果炸弹，可见其风味之美妙。

从1974年发现至今，74110因具有较高的抗病性，能适应不同水土的特点，已成为当今埃塞栽植最广的现代品种之一（另一个是74112），同时也是改良的现代品种需求排行第一的品种。而在大力的推广以及广泛的种植下，74110也屡屡登上埃塞俄比亚COE排名榜，在2020年～2022年间，74110总计获奖不下于二十次。

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